La République dominicaine : tourisme et « route du cacao »

Publié le : 23 mai 20239 mins de lecture

La République Dominicaine, principalement connue pour ses splendides plages dorées, un climat chaud toute l’année, des paysages à couper le souffle, une nature luxuriante est aussi l’un des leaders mondiaux dans la production de sucre de canne, de rhum, de café, de bananes, de riz, d’aloe vera et de cacao. .

Le cacao en particulier, la « nourriture des dieux », comme l’appelaient les peuples indigènes de la région, en plus de constituer 60% de la culture du pays, devient l’une des nombreuses attractions de la destination caribéenne, attirant les gourmands. De partout dans le monde.

De la réserve naturelle à la route du chocolat « bio », l’offre d’écotourisme en République Dominicaine

L’écotourisme vole en République dominicaine, qui se concentre sur ce secteur comme alternative – ou en complément – ​​au tourisme balnéaire classique qui voit l’île des Caraïbes atteinte par des voyageurs du monde entier.

Les lieux ouverts au tourisme « vert » et de plein air sont disséminés sur tout le territoire : la province d’El Seibo, dans la zone sud-est, mise beaucoup sur les activités le long des rivières ou dans les chalets entourés de montagnes parmi les plantations de cacao, de café , cocotiers, fruits de la passion et cannelle. De là, il est possible d’atteindre la montagne Redonda , qui offre la vue la plus panoramique de toute la République dominicaine pour profiter d’une vue à 360° sur la baie de Samana et les lagons de Redonda et Limon.

Dans cette zone, il existe diverses productions locales qui donnent une forte impulsion à l’ arrivée touristique du pays , y compris la Ruta del Chocolate , qui comprend trois itinéraires différents qui commencent par une visite aux plantations de cacao biologique , où des techniciens et des producteurs donnent des informations sur l’ensemble processus de production du cacao, de la plantation à la fermentation en passant par le séchage.

A quelques kilomètres d’ici se trouve la reserva científica natural lagunas Redonda y Limón , une réserve protégée qui s’étend sur 53 km et comprend la majeure partie de la plaine côtière de la ville. La diversité de la flore et de la faune est la principale raison qui attire chaque année des millions de touristes. Et toujours entourés de mangroves, les lagons représentent la destination favorite des amoureux de la nature qui peuvent aller pêcher à bord de barques à rames et admirer différentes espèces d’oiseaux aquatiques. A Playa Costa Esmeralda, située en face de la péninsule de Samana, il est possible de passer quelques heures de détente agréable entre sable blanc et eaux cristallines, principale « marque de fabrique » du pays.

Terranova Ranch est née dans cette zone , une entreprise écologique familiale entourée de verdure, basée sur l’hospitalité dans des cabanes et des bungalows, pouvant accueillir jusqu’à 170 personnes avec la possibilité de découvrir la campagne environnante, entre élevages de chevaux et pâturages . Le projet comprend également la promotion de l’artisanat local et de la production agroalimentaire, afin d’augmenter la croissance économique de la communauté de manière totalement durable. En effet, des fruits et légumes sont cultivés ici, dont un tubercule, l’igname jaune, un ingrédient largement utilisé dans la cuisine dominicaine et toujours une ressource importante pour la production agricole de l’entreprise sont les nombreux cocotiers dont les fruits sont destinés à la vente.

La République dominicaine continue de pousser de plus en plus le segment du tourisme vert en partenariat avec des centres de villégiature, des installations et une équipe d’experts. Le but ultime n’est pas seulement de se présenter comme une destination touristique riche en beautés naturelles, historiques et culturelles mais aussi de préparer les collectivités à s’engager sur cette nouvelle voie avec une offre touristique dédiée.

Saint-Domingue : la route du cacao

Cette voie est née en 2005 dans le but de promouvoir la culture et la connaissance du cacao. La création du cacao sendero, affilié au Chococlub, l’Association italienne des amateurs de chocolat, a été possible grâce au groupe RIZEK : un réseau d’entreprises liées à la production, à la commercialisation, aux investissements et aux services dans lequel le cacao est le plus petit dénominateur commun.

Le produit exporté, le cacao biologique, est un leader sur le marché local et international, arrivant également sur les marchés américains, européens et asiatiques. L’entreprise est actuellement le plus grand producteur dominicain de cacao de qualité, grâce à l’intégration d’un groupe de professionnels efficaces et d’une philosophie en faveur du développement du secteur du cacao dans tous ses aspects qui sait allier l’esprit de la tradition avec des idées innovantes. .

Le cœur de la route se développe à l’intérieur du pays, pénétrant entre des paysages à couper le souffle et une végétation luxuriante, pour arriver à San Francisco de Macorís, où se trouvent les plantations de cacao de l’hacienda La Esmeralda García Jiménez, une entreprise qui s’étend sur environ 39 hectares : ici la première chose qui frappe, ce sont les fleurs des cacaoyers, aux couleurs délicates à perte de vue.

Un guide, accompagné de techniciens spécialisés, illustrera comment le fruit est récolté, la coupe des oxydes de carbone, les fèves extraites, le cacao fermenté, séché et conditionné : autant d’activités qui impliquent pleinement les sens, en particulier le toucher, l’odorat et le goût, étant donné que du moment de la récolte au moment du conditionnement, le fruit du cacao est offert dans toute sa générosité, libérant des arômes et une douceur difficiles à décrire avec des mots mais qui donnent des souvenirs indélébiles.

L’expérience écotouristique culmine avec la plantation d’un cacaoyer pour lequel vous recevrez également le certificat, favorisant la protection de la planète et la propagation de la verdure. L’excursion comprend également la possibilité de participer à un laboratoire de production de chocolat de deux manières différentes : la moderne, directement dans la chocolaterie de l’entreprise, et l’ancienne, selon la recette des Indiens. Tous les gourmands pourront donc déguster de savoureux chocolats chauds issus de ce que les indigènes appelaient « la nourriture des dieux », le cacao.

Tourisme cacaoyer en République Dominicaine : musées et visites guidées

Pour valoriser la production de cacao, de véritables musées et les « Rutas » ont été créés, des visites guidées qui permettent de connaître et d’expérimenter de près toutes les phases, de la culture à la production, et représentent une opportunité pour les voyageurs d’entrer à nouveau plus en contact avec la population et les traditions locales.

À Bávaro, il y a le ChocoMuseo, un espace dédié au cacao, ses origines, ses propriétés et ses usages d’aujourd’hui. Les amateurs de chocolat peuvent choisir de faire une visite gratuite ou des ateliers dédiés, dans lesquels ils peuvent créer des produits artisanaux, tels que des barres, du beurre de cacao, des chocolats ou des crèmes pour le corps ; même les coques peuvent être utilisées pour faire un thé spécial aux propriétés bénéfiques, notamment celle de favoriser une bonne circulation sanguine et la perte de poids.

Une autre occasion de combiner l’expérience en République dominicaine avec un voyage pour découvrir les secrets du chocolat est le Sendero del Cacao, un chemin né en 2005 à Duarte au cœur de l’île dans le but de promouvoir le tourisme, la culture et la connaissance des produits.

Le sentier monte à travers des vues à couper le souffle et une végétation luxuriante jusqu’à San Francisco de Macorís, où se trouvent les plantations de l’hacienda La Esmeralda García Jiménez. Diverses activités se déroulent ici qui illustrent la récolte des fruits, la coupe des caboxydes, l’extraction des fèves, la fermentation, le séchage, le conditionnement du cacao et enfin les dégustations savoureuses.

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